Отправлено: 12.05.09 13:04. Заголовок: Кексы.

Кекс с орехами

Смешать 7 ложек подсолнечного масла со стаканом сахара, добавить стакан кислого молока или кефира, 1/2 чайной ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса, чайную ложку корицы или ванильного сахара, стакан толченых ядер грецкого ореха и 2 стакана муки. Массу вымесить и заполнить ею смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Печь на умеренном огне.

 Отправлено: 26.11.12 01:21. Заголовок: Если вы помните и лю..

Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус.

Вам понадобится:
Сливочное масло - 205 г
Сахар-песок - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука пшеничная - 265 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм темный - 150 г
Сахарная пудра - 10 г
Приготовление:
Взбейте миксером размягченное масло до воздушности. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 г без скорлупы) и продолжайте взбивать.
Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно.
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.
Выложите тесто в прямоугольную форму (у меня размер примерно 25 х 12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов С духовке от 80 минут до 1,5 часов.
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию!

 Отправлено: 29.11.12 23:55. Заголовок: ЛИМОННЫЙ КЕКС -2 я..

ЛИМОННЫЙ КЕКС

-2 яйца
-1п масла
-250г сах
-1ст муки (с верхом)
-1/3 ч.л. гаш.соды
-1/2 крупного лимона

Белки отделяем от желтков.Масло выкладываем в емкость для взбивания.Часть сахара добавляем в желтки,часть в белки и часть - в масло.Желтки растираем,белки взбиваем в густую пену,масло тоже взбиваем.Затем постепенно добавляем в него сначала желтки порциями,затем белки.С лимона при помощи среднего размера терки снимаем цедру. Затем выжать из лимона сок.

Добавляем сок в смесь масла с яйцами и сахаром и добавляем чуть-чуть гашеной соды. Соду обязательно гасить.Если этого не сделать,пирог будет горьким.

С содой не перебарщиваем,потому что сама кислота хорошо разрыхляет тесто. Кекс,кстати, получается очень рыхлым и воздушным,аппетитного ярко-желтого цвета!

Добавляем муку и перемешиваем все еще с помощью миксера-венчика.

Выливаем в форму,смазанную слив.маслом и посыпанную манной крупой. Выпекаем до готовности. Лимонная глазурь: -200сах пудры
-2ст.л. лим. сока
-2 ст.л горячей воды

Сах. пудру растереть с лим. соком и горячей водой деревянной ложкой до однородной блестящей массы.и облить этой массой сверху кекс

 Отправлено: 07.02.13 16:45. Заголовок: Спасибо большое за х..

Спасибо большое за хороший рецепт!!!
Я сегодня приготовила этот кекс. Получилось великолепно!
СПАСИБО!!!

 Отправлено: 10.02.13 09:28. Заголовок: Кто знает рецепт оре..

Кто знает рецепт орехового кекса? Если знаете, напишите. Буду рада. И свои рецептики оставлю.